40分
材料(3人前)
- セロリ
- 2本(1cmに切る)
- 玉ねぎ
- 1個(薄い回し切り)
- ひよこ豆
- 1カップ(煮たもの)
- 麦味噌
- 大さじ1と1/2
- 豆乳
- 100cc
- 昆布だし
- 100cc
- かぼちゃ
- 1/6個(薄切り)
- エリンギ
- 1本(薄切り)
- 揚げ油
- 適量
- にんにく塩
- 適量
- 玄米ごはん
- 3膳
作り方
- フライパンに水を少量入れ沸騰させる。玉ねぎとセロリをウォーターソテー（水煮）する。にんにく塩をふる。
- 昆布だし、ひよこ豆を加える。 ごはんを加える。
- 豆乳で味噌をよく溶いてから、フライパンに加え、よく混ぜる。適度な硬さになったらお皿に盛り付ける。
- 素揚げしたかぼちゃ、エリンギを上に載せる。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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