30分
材料(2人前)
- 蓮根
- 約6cm(6～7cm幅の輪切りにする)
- ○【フィリング】 長ネギ
- 10g
- ○【フィリング】 人参
- 5g
- ○【フィリング】 ひじき
- 1g(水み戻して刻む)
- ○【フィリング】 おから
- 10g
- ○【フィリング】 木綿豆腐
- 20g
- ○【フィリング】 塩
- 少々
- ○【フィリング】 醤油
- 少々
- ○【衣】 地粉
- 適量
- ○【衣】 水
- 適量
- なたね油
- 適量(揚げ油として)
作り方
- 鍋に少量の油を熱し、長ネギを炒める。しんなりしたら、他のフィリングの材料を全て加え、さらに炒める。塩、醤油で味付けをする。
- 輪切りにした蓮根に炒めた具材を挟む。まわりに地粉をはたいておく。
- 地粉に水を加えて混ぜ、衣を作る。2.のまわりにまんべんなく衣をつけたら、180℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
-
宮路 悠喜
2002
Kushi Institute
クシマクロビオティック インストラクター
宮城県仙台市
趣味であった料理からマクロビオティックに出会う。食事が健康に及ばす影響にだんだんと深く興味を持ち、大学卒業後に米国Kushi Instituteにて修学する。KIJ、クシマクロビオティックアカデミィにて数年のアシスタント勤務を経て、現在KIJXコース講師。玄米や野菜の本来のおいしさを一人でも多くの人へ知ってもらいたいと思い、日常に取り入れやすいレシピを考えている。
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