45分
材料(5人前)
- マスカット
- 1房(皮をむき、種を取る。半分～1/4くらいに切る)
- ミント
- 1/2カップ程度(葉、たっぷり)
- 水
- 適量
- 甜菜糖
- 大さじ5
- シークヮーサー
- 2個
- 本葛粉末
- 小さじ2
作り方
- 1.5カップの水に、ミントの葉をすべて入れ、冷蔵庫に入れて一晩置く。
- 1.で出来上がったミント水を濾して使う。(ミント水は1カップ使用）
- 厚手の鍋にマスカット、甜菜糖、ミント水を入れ煮る。（目安として約20分）
- しばらく煮て（目安として約5～10分）から、シークワーサーの果汁を加える。
- だいぶ煮詰まってきたら、葛でとろみをつけ仕上げる 。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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