BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋に玄米、玄米もち米、水、塩を入れふたをして炊く。沸騰してきたら、弱火にして30～50分炊く（鍋の種類で調節する）。火を止め5分蒸らす。炊き上がったら、すりこぎで、ご飯粒が半分つぶれるくらいまで搗く。
2. かぼちゃ餡を作る。かぼちゃに塩少々をふり、蒸し器で、柔らかくなるまで蒸す。かぼちゃをすり鉢などに移し、すりこぎでつぶす。
3. ずんだ餡を作る。鍋にお湯を沸し、枝豆、塩少々を入れ、枝豆が柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら皮をむき、すり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。米あめ、白味噌を加え混ぜる。
4. 1でできたものを手で丸め、かぼちゃ餡、すんだ餡、黒入りゴマでくるむ。