20分
材料(4人前)
- ひよこ豆の粉
- 1カップ
- コリアンダー
- 適量
- クミンパウダー
- 適量
- 塩
- 適量
- 水
- 1カップ
- ブロッコリー
- 1房(子房にわけて塩蒸し)
- 蓮根
- 1/2節(薄切りし、塩蒸し)
- オリーブオイル
- 大さじ2強
作り方
- 衣を用意する。ボウルにひよこ豆の粉、スパイス、塩を入れ軽く混ぜたら少しずつ水を加えよく溶いておく。
- フライパンに油をひき、あたたまったら衣をくぐらせた野菜（塩蒸したもの）を入れ、両面焼く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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