20分
材料(2人前)
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 昆布
- 2枚(豆腐のサイズに合わせた大きさ)
- 山芋
- 10切れ(2㎜厚さの薄切りを半月に切ったもの)
- 酒
- 小さじ2
- ゆず
- 適量
- ○【たれ】 長ネギ
- 10cm(みじん切り)
- ○【たれ】 醤油
- 小さじ2
- ○【たれ】 ごま油
- 小さじ1
作り方
- 昆布は全体にそれぞれ小さじ1の酒で湿らせておく。
- 耐熱の器に1人分ずつ1.の昆布をしき豆腐をのせ、山芋を5枚ずつのせる。
- 蒸し器に入れて強火で10分ほど蒸してでできあがり。
- 小鍋に醤油、ごま油、ねぎを入れて火にかけ熱しておく。
- 3.に4.をかけて、柚子の皮をすりおろしたものをトッピングする。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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