20分
材料(3人前)
- スパゲティ
- 250g
- 塩
- 適量
- カリフラワー
- 1個(子房にわける)
- 玉ねぎ
- 小1個(薄いまわし切り)
- ケッパー
- 小さじ1と1/2(水につけて塩抜き)
- パセリ
- 1/2袋
- 亜麻仁油
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- レモン
- 1/2個分(果汁)
- 塩麹
- 少量
作り方
- パセリをフードプロセッサーで撹拌し、亜麻仁オイル、レモン汁、塩糀で味を調える。
- お湯をたっぷり沸かし塩を入れスパゲティをゆでる。
- 2.にカリフラワーも同時に入れる。
- フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れ火にかける。玉ねぎをじっくり炒める。
- ケッパーも4.に加え、時々パスタのゆで汁を足してソースを用意しておく。
- ゆでたてのパスタ、カリフラワーを5.に混ぜる。
- 器に6.を盛り、グリーンソースをトップにのせる。混ぜていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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