20分
材料(4人前)
- 蓮根
- 一節(中)
- 青菜
- 1/2束(みぶ菜など、青梗菜でも)
- 麻の実ナッツ
- 大さじ1と1/2
- 白味噌
- 大さじ1
- 梅酢
- 大さじ2
- 水
- 適量
作り方
- 蓮根は薄切り（輪切り）にし、鍋に入れ、ひたひたの水＋梅酢を入れてゆでる。ゆで汁はとっておく。
- 青菜はゆでて、食べやすい長さに切る。
- 麻の実は軽く炒り、すり鉢にあけてすりこぎであたり、白味噌、蓮根のゆで汁（梅酢の入ったもの）を加えて溶き混ぜる。
- 蓮根、青菜を3で和える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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