45分
材料(4～5人前)
- テンペ
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個(みじん切り)
- しいたけ
- 4枚(みじん切り)
- 山芋
- 50g(すりおろし)
- 味噌
- 大さじ1
- にんにく
- 小さじ1(すりおろし)
- しょうが
- 小さじ1(すりおろし)
- カレー粉
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 適量
- コリアンダー
- 適量(生)
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 竹串
- 6本
作り方
- テンペはフードプロセッサーで粗くほぐす。
- 玉ねぎ、しいたけはオリーブオイル大さじ１で炒め、塩、こしょう少々しておく。
- ボウルに材料のすべてを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、竹串に棒状につける。
- オーブンシートをひいた天板に3.を並べ、上からオリーブオイルを全体に塗り、200℃のオーブンで12～13分焼く。
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滝田 美智子
東京都
自然食研究の先駆者である、自然食研究家・早野登美江の長女として生まれ、幼少より自然食に親しむ。花田美奈子氏の元でオーガニックやベジタリアン料理を学ぶ。現在は、企業の商品開発、ホテルや店舗の商品開発、マクロビオティック料理店のプロデュースなどを手がけている。
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