蓮根のかんきつ塩きんぴら
いよいよレンコンの季節も５月で終わり。効能たっぷりのレンコンは、おうちでも外でもしっかり使いたいですね。さわやかに仕上げました。
ピクニックレシピ特集♪
15分
材料(3人前)
- 蓮根
- 1/2節(半分に切ってから薄切り。厚さ3mm)
- パプリカ
- 大さじ1/2(黄、食べやすい大きさに切る)
- 菜種油
- 適量(黄色)
- 柑橘の皮
- 1/2(甘夏みかん、ニューサマーオレンジなど大き目のものをすりおろし)
- 粗目の塩
- 適量(粒が大きめの塩)
作り方
- フライパンに油を熱しレンコンを炒める。
- 1.にパプリカを加える。
- だいたい火が通ったら、かんきつの皮、塩を加え炒め合わせる。味が整ったら出来上がり。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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