塩麹のさくさくクラッカー
こねてすぐ焼いてもいいし、１日生地をねかすことで麹が発酵しうまみが増しおいしくなります。かんでいると小麦の甘味がおいしいクラッカー。軽食やおやつに！
45分
材料(約30枚分)
- 有機小麦粉
- 60g(薄力粉)
- 天然酵母パン粉
- 60g
- 塩麹
- 20g
- アーモンドスライス
- 20g(フライパンで軽く炒っておく。)
- 菜種油
- 25g
- 水
- 少々
作り方
- オーブンを200℃に余熱する。
- 材料全てをボウルにいれ混ぜ合わせる。ぱさつくようなら水を少量いれ麺棒で薄く伸ばせるよう生地をまとめる。
- 麺棒で3mm程度に伸ばす。お好みの形にスケッパーなどで軽く切り込みを入れ、生地の表面にフォークで穴をあける。
- オーブンで10分焼く。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
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