竹の子と押し麦の塩麹スープ
さっぱりとした中に塩麹と押し麦のこくのあるスープです。筍の苦味が新陳代謝の促進とデトックスを。押し麦には水溶性の食物繊維が多く含まれています。わかめも入り春を満喫しながら美容と健康にも良いスープです。
25分
材料(4人前)
- ゆでタケノコ
- 80g(食べやすい大きさにきっておく)
- 鳥羽産 天然わかめ
- 8g(さっと洗い水に浸し、食べやすい大きさに切っておく)
- 胚芽押麦
- 大さじ1(さっと洗う)
- 日高こんぶ
- 5cm
- 塩麹
- 大さじ2
- 塩
- 適宜
- 水
- 1200cc
- 水菜
- 少量
- かいわれ大根
- 少量
作り方
- 鍋に押し麦・昆布を入れ中火にかけ沸騰させる。その後弱火にする。水が減ってきたらさし水をする。
- 押し麦が柔らかくなったら昆布を取り出し、竹の子を入れ3分煮る。
- わかめと塩糀を入れ、味を見て塩を適宜追加する。
-
種子田 枝里
2004
クシマクロビオティック アカデミィ
調理師・パンマイスター・クシマクロビオティックAdvanced修了
愛知県名古屋市
マクロビオティック＆自家製酵母パンとヨガを楽しむ教室「Largo」（ラルゴ）を主宰しています。 やさしく続けられるレシピ、天然酵母・自家製酵母パンのレシピ、体や心の調子をととのえるレシピなど色々ご紹介したいと思っております。お料理を作ってくださる方へマクロビオティックの心が伝わるよう心がけて参ります。どうぞ気軽に楽しく作ってみてください。そしてご感想、ご質問などお待ち申し上げます。
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る