![蓮根のハーブビネガーソテー](wp-content/uploads/recipe_image/1669-u-mariko0673.jpg)
![蓮根のハーブビネガーソテー](wp-content/uploads/recipe_image/1670-u-mariko0672.jpg)
材料(4人前)
- 蓮根
- 1節(3mm程度の輪切り)
- 人参
- 1本(蓮根に合わせて切る)
- オリーブオイル
- 適量
- ゲランドの塩
- 小さじ1/2
- 白ワインビネガー
- 小さじ1と1/2
- ローズマリー
- 小さじ1/2(ドライ)
- ドライバジル
- 小さじ1と1/2
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコン、にんじんをソテーする。
- 水をひたひたより少し少ない位に入れ、しばらく蒸煮する。
- ゲランドの塩、ビネガー、ハーブを入れしばらく煮て水分を飛ばす。 しゃきっとした歯ごたえが残るようしあげる。
このレシピのオススメ食材
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