20分
材料(3人前)
- じゃがいも
- 3個(一口大に切る)
- 黒オリーブ
- 4粒(種を取る)
- ケッパー
- 小さじ2(塩抜きする)
- 白練りごま
- 小さじ1
- 豆乳
- 大さじ2
- 梅酢
- 小さじ1
作り方
- 玉ねぎを回し切りにし、ウォーターソテー(水炒め)する。少し塩を振る。しんなりとして火が通ったら、じゃがいもを加え、ひたひたの水を加えゆでる。水分は煮とばす。
- じゃがいもは軽くマッシュする。
- オリーブ、ケッパーを加える。
- 練りごま、豆乳、梅酢でソースをつくり、3.と和える。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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