BIOKURA Recipe

作り方

1. 白あんを作る。鍋に小豆、水、昆布を入れ、豆が2ｃｍほどかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら、アクを除き、差し水をする。再び沸騰させ、弱火で40～50分豆が柔らかくなるまで煮る（途中、水分がなくなってきたら足しながら煮る）。昆布を除き、てんさい糖、米あめ、塩を加え煮っ立てきたら弱火にし、ぽってりなるよう木杓子で混ぜながら煮る。お好みの固さになったら火からおろす。バットなどに移し冷ましておく。
2. 鍋に白あん、水を入れ火にかけ、お好みの濃度にする。
3. 玄米もちを焼く（焦げないように気を付ける）。器に、2.と焼いたお餅を盛る。