ごぼうの赤ワイン風味パスタ | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

ごぼうの赤ワイン風味パスタ

ごぼうの赤ワイン風味パスタ

ごぼうの赤ワイン風味パスタ

余った赤ワインがあったら、またはワインを飲むときにちょっといただいて・・香りを楽しむパスタ料理です。

調理時間

20分

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材料(3人前)

パスタ: 300g

にんにく: 1片(みじん切り)

玉ねぎ: 1/2個(まわし切り)

ごぼう: 2本(ささがき)

エリンギ: 大2本(縦にさく)

かぶの葉: 1/2束(ざく切り)

バジル: 8枚(葉)

塩: 適量

赤ワイン: 大さじ3

醤油: 大さじ1と1/2

オリーブオイル: 適量

作り方

大きな鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を大さじ1を入れてパスタをゆでる。（パスタの袋に書いてある時間通り）
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。
2.の香りがたってきたら、玉ねぎ、ごぼうを炒める。塩を軽く振る。
3.にエリンギ、カブの葉を加える。　途中、横でぐらぐらと煮えているパスタの鍋からゆで汁をもらいつつ、ソースにし、水分を調整する。
赤ワイン、醤を4.に加える。
茹であがったパスタをすばやく5.のフライパンに入れ、絡める。最後にバジルの葉を加え、さっと混ぜたら出来上がり。

作り手からのコメント

バジルは最後の段階、仕上げで加えます。

上原まり子

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