30分
材料(4人前)
- 冬瓜
- 1/4個(メロンくらいの大きさのもの、皮をむき、一口大のいちょう切り)
- 昆布しいたけだし
- 適量
- 出しに使った干ししいたけ
- 2～3枚(適当に切る)
- ブロッコリー
- 1房(小房にわける、軽く塩をふって蒸す)
- 薄口醤油
- さじ1(最初に入れ、あとで味を見て足りなければ足す)
- 塩
- 適量
- 葛粉
- 大さじ1～適量
作り方
- 鍋に冬瓜、干しシイタケ、ひたひたくらいの出しをいれ、火にかける。
- 塩、薄口しょうゆを入れ煮込む。
- 2.が軟らかく煮えたら、味を調え、葛を同じくらいの量の水で溶いて、2.に加える。とろみがついたら火からおろす。
- 器に蒸しておいたブロッコリーを盛りつけ、3.をかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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