30分
材料(3人前)
- 生春巻きの皮
- 6枚
- さつま芋
- 1本(蒸して、皮のままマッシュする)
- 大根の葉
- 1/4(みじん切り)
- ブラウンマッシュルーム
- 2個(6つに割る)
- ごま油
- 適量
- 麦味噌
- 大さじ1
- 米水飴
- 小さじ1
- 玄米黒酢
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ2
作り方
- フライパンにごま油少量を熱し、大根葉を炒める。マッシュルームも加え、塩で味をつける。
- 生春巻きの皮を水で戻す（まとめてではなく１枚ずつ作業すること） まな板の上に乗せ、中央やや手前にさつまいもマッシュを載せる(横長に）
- サツマイモの上に、大根葉ソテーを載せる。手前からくるむ(手前→両サイド→くるくると向こう側に巻く）
- これを6本作る。お皿に置くときに、ぴったりくっつかないように気を付ける。
- ソースを作る。麦みそ、米水あめ、玄米黒酢、しょうゆ、水を合わせる。 ソースを春巻きに添えていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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