25分
材料(4人前)
- 里芋
- 中5個(一口大に切る)
- 凍り豆腐
- 2枚(水で戻して水気を切り、すりおろす)
- しょうが
- 1片(すりおろす)
- 昆布だし
- 適量
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1と1/2
- 本葛
- 小さじ2(＋小さじ2の水で溶く)
作り方
- さといも、凍り豆腐、しょうがを鍋にいれ、ひたひたくらいに出しを注ぎ火にかける。
- 3分程煮たら、醤油、みりんを加え煮詰めていく。里芋が固いうちに水分がなくなってしまったら随時出しを足す。
- 水分がまだ少し残っていて、里芋が軟らかく煮えていたら、水溶き葛を加えとろみをつけ、できあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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