40分
材料(10人前)
- かぼちゃ
- 300g(蒸して、皮を外したもの)
- 豆乳
- 3カップ
- 甜菜糖
- 大さじ3～4(お好みで調節)
- 粉末寒天
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 葛粉
- 大さじ1(少量の豆乳で溶いておく)
- あん
- 適量
- ミント
- 少量
作り方
- かぼちゃを裏ごしする。
- 鍋に、豆乳、てんさい糖、寒天パウダー、塩を入れ、混ぜながら、弱めの中火で煮る。沸騰してきたら弱火にし、寒天が溶けるまで、しばらく混ぜながら煮る。
- 2.に、1.を加え、泡だて器でよく混ぜながら煮る。少量の豆乳で溶いておいた葛を、少しずつ加えよく混ぜる。2～3分混ぜながら弱火で煮る。カップなどに移し、冷やす。食べる前に、あんを添え、ミントを飾る。
-
丸山 恵里
2001
ＫＩＪリーダーシッププログラム・レベル3
クシマクロビオティック インストラクター
長野県茅野市
２００１年に、日本アーツオブビューティー専門学校（現在のＡＯＢビューティクリエイト専門学校）に入学し、マクロビオティックへ出会い、食から、健康と幸福が通ずることに感銘を受ける。ＫＩＪ設立に携わる。 現在は、専業主婦、一女の母。
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