60分
材料(5～6人前)
- イエロースプリットピー（黄色エンドウ豆）
- 120g(洗って、水気をきっておく)
- 水
- 3カップ
- 昆布
- 5～10cm
- かぼちゃ
- 500g(皮を除き、適当な大きさに切る)
- 玉ねぎ
- 100g(薄きり)
- 塩
- 適量(お好みで調節)
- パセリ
- 少々
作り方
- 鍋に、スプリットピー、水を入れ沸騰させる。アクを除き、差し水１カップを入れ、再沸騰させ、蓋をして弱火で、20～30分ほど煮る。
- 1.に、かぼちゃ、玉ねぎ、塩少々を加え沸騰させ、蓋をして弱火で15～20分野菜が柔らかくなるまで煮る。
- フードミル又は、ミキサーで2.をピューレ状にする。
- 3.を鍋に戻し、塩を入れ5～10分ほど煮る（お好みの味に調節する）。器に盛り、パセリを飾る。
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上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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