20分
材料(4人前)
- 長ネギ
- 1本(長くて太いもの)
- 大根の葉
- 1本分
- ごま油
- 適量
- 麦味噌
- 大さじ2
- 水
- 適量
- 金ごま
- 小さじ1
作り方
- 長ネギ、大根葉は同じくらいの大きさのあらみじん切り(小口切り）にする。
- フライパンに油を熱し、1.を炒める。
- 全体に火が通ったら、ひたひたより少し少ない水を入れ、上に味噌を載せ、しばらく煮る。
- 水分が飛んだところで上下を返し、味噌を混ぜる。
- 味噌の水分が飛んだら、金ゴマを振りかけてひと混ぜし、できあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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