40分
材料(5人前)
- ぎょうざの皮
- 1袋(25枚)
- 玉ねぎ
- 1個(みじん切り)
- 干ししいたけ
- 2個(みじん切り)
- 長ネギ
- 1本(みじん切り)
- 酒粕
- 3/4カップ(寺田本家醍醐のしずく)
- ごま油
- 適量
- 醤油
- 大さじ1と1/2
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。 しいたけ、長ネギも加え炒める。
- 酒粕を手でほぐしながら1.に入れる。全体をなじませたら醤油で味を調える。
- 餃子の皮で2.をつつみ、水でぴったりと皮を合わせる。
- きれいにしたフライパンに再度油をひき、3.を入れ火にかけ、底に焼き色を付ける。
- 水を少し加えふたをして蒸し焼きにする。
- 最後に蓋を取り、そこがかりっとしたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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