30分
材料(2人前)
- 黒米入り胚芽米
- お茶碗大もり2杯
- 玉ねぎ
- 1/2(あらみじん切り)
- まいたけ
- 1/3パック(あらみじん切り)
- 白手亡豆（白インゲン豆）
- 1/2カップ(ゆでたもの)
- パセリ
- 大さじ2(みじんぎり)
- 豆乳
- 1袋
- 麦味噌
- 小さじ2
- くるみ
- 大さじ2(粗く切る)
- パン粉
- 適量
- にんにく
- 1/2片(みじんぎり)
- オリーブオイル
- 小さじ1～
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。塩をして甘さを引き出す。
- まいたけ、クルミも加え炒める。
- 豆乳を加えしばらく煮込む。
- 3.に味噌を加えよく混ぜる。 火からおろす
- 耐熱皿にご飯（冷ごはんでもよい）、4.のソース、手亡豆を散らす。
- パン粉にみじん切りのハーブ、にんにくオリーブオイル適量を混ぜてグラタンの上にかける。
- 200度のオーブンで10分～15分焼く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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