焼き野菜のみそ丼
ごぼうのみそかつで使ったたれが余ったら、翌日こんなどんぶりはいかが？まったく別のお料理に変身なので、家族はきっと気づきません♪おいしくて簡単、ボリュームもあり、余り野菜の活用にもうれしい一品です。
20分
材料(2人前)
- 玄米ごはん
- 好きな分量(炊いたもの)
- キャベツ
- 2枚(ざっくりときる)
- かぼちゃ
- 80g(薄切り)
- 人参
- 1/3本(ななめ薄切り)
- エリンギ
- 2本(薄切り)
- ごま油
- 適量
- ○【味噌カツのたれ】 豆味噌
- 大さじ4
- ○【味噌カツのたれ】 甜菜糖
- 大さじ2と1/2
- ○【味噌カツのたれ】 醤油
- 大さじ1
- ○【味噌カツのたれ】 水
- 70cc
- ○【味噌カツのたれ】 みりん
- 小さじ1
作り方
- フライパンにごま油をひき、火をつける。 火の通りに時間がかかる野菜からじっくり焼いていく（にんじん、かぼちゃ・・・キャベツ、きのこ）
- 野菜は途中裏返し、両面しっかり焼く。
- 野菜に火が通ったら、味噌だれを絡める。
- 火からおろし、器にご飯をもり、具を載せていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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