20分
材料(4人前)
- テンペ
- 100g
- ○【季節の野菜】 蓮根
- 適量(お好みでいろいろ)
- ○【季節の野菜】 人参
- 適量(お好みでいろいろ)
- ○【季節の野菜】 大根
- 適量(お好みでいろいろ)
- ○【季節の野菜】 キャベツ
- 適量(お好みでいろいろ)
- ○【季節の野菜】 かぶ
- 適量(お好みでいろいろ)
- ○【季節の野菜】 ラディッシュ
- 適量(お好みでいろいろ)
- ○【ドレッシング】 しょうが
- 1斤
- ○【ドレッシング】 なたね油
- 小さじ1
- ○【ドレッシング】 柚子酢
- 大さじ2
- ○【ドレッシング】 白ごま
- 小さじ1
- ○【ドレッシング】 水
- 大さじ1
作り方
- テンペは1ｃｍ幅、6本程度に細長いスティック状に切る。
- フライパンにごま油（分量外）をひき、火にかけ、テンペをソテーする。ころがしながら全面をこんがりと焼き、醤油を（分量外）からめ、火からおろす。
- 2.を、1ｃｍ角に切っておく。
- 野菜は食べやすく切り、蒸篭に入れて塩をふって蒸す。（蓮根、人参、大根、キャベツ、かぶ、豆、ラディッシュ等お好みで）
- ドレッシングを作る。ごまは炒っておく。しょうがはすりおろし、そのほかの材料とよく混ぜ合わせる。
- お皿に野菜、テンペを盛り付け、ドレッシングをかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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