40分
材料(2人前)
- ラディッシュ
- 4個
- 水
- 大さじ3
- 梅酢
- 大さじ1と1/2
- ご飯
- 160g(玄米)
- ご飯
- 160g(胚芽米)
- りんごのすりおろし
- 小さじ2
- りんご酢
- 小さじ1
- 金ごま
- 小さじ2/3
- 海苔
- 適量
- 菜の花
- 適量(ゆでて細かく切る)
- 黒オリーブ
- 適量(ちょうどよい大きさに切る)
作り方
- ラディッシュは薄切りにし、水、梅酢とともに鍋に入れ、さっと煮る。（2～3分）しばらくそのまま漬け込んでおく。
- ご飯に、りんごのすりおろし、りんご酢、ごまを混ぜて寿司飯を作る。セルクルで形を作る。
- キレイに色づいたラディッシュをうろこ状に飾る。菜の花を縦のラインになるように載せる。 オリーブを目にする。
- 好みで海苔を巻く。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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