スチーム野菜とゆず香るお豆腐のディップ
春に向かって軽い調理法(スチームなど)を取り入れると、体も伸びていくのを実感できます。ぴりっとしたさわやかなディップでいただきましょう。春の準備レシピ♪
15分
材料(4人前)
- キャベツ
- 1/8個
- 小かぶ
- 10個
- かぼちゃ
- 150g
- 塩
- 適量
- 木綿豆腐
- 1/4丁
- 柚子の果汁
- 大さじ1
- 柚子胡椒
- 小さじ1/8
- 白ごまペース
- 小さじ1
- 白味噌
- 小さじ1
作り方
- かぶは白い部分の上のところに十文字の切り込みをいれる。かぼちゃは食べやすく切る。キャベツはざく切りにする。
- 1.の野菜に塩をかるくふり、蒸す。
- ディップを作る。豆腐をすり鉢ですり(又はボウルでスプーンなどでつぶす）、白味噌、ゆず果汁、塩、白ごまペースト、ゆずこしょうと和える。
- 蒸しあがった野菜にディップを添えていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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