50分
材料(2人前)
- じゃがいも
- 2個/250グラム(４つにカット)
- にんじん
- 1本/120グラム(縦４等分にカットする)
- なす
- 2本/170グラム(縦半分にカットする)
- ココナッツ油とオリーブ油
- 各大さじ1
- ピーマン
- 2個(種とヘタをとり、縦半分にカット)
- にんにく
- 1片(すりおろし)
- 生姜
- 1片(すりおろし)
- ○スパイス クミンシード
- 小さじ1
- ○スパイス コリアンダー
- 小さじ2
- ○スパイス クミンパウダー
- 小さじ1
- ○スパイス ターメリックパウダー
- 小さじ1/2
- ○スパイス カルダモンパウダー
- 少々
- ○スパイス ガラムマサラ
- 小さじ1
- 水
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/4
- 醤油
- 小さじ2
- アガベシロップ
- 小さじ2
- パクチー
- 適量
作り方
- じゃがいもとにんじんを、蒸し器で20分ほど柔らかくなるまで蒸す。
途中なすを加えて蒸す。 - 揚油(分量外)で、じゃがいも、にんじん、なす、ピーマンをさっと素揚げする。
- 鍋に、ココナッツ油、オリーブ油を入れて、にんにく、しょうがを入れて炒める。
スパイスをまぜたものを加えて炒め、水2カップを加える。 - 手順３に、手順２の油を切った野菜、塩を加え、10分ほど煮込む。
途中で醤油、アガベシロップを加える。 - 器に盛り付け、パクチーを飾る。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
このレシピのオススメ食材
※こちらに表示されている商品は、あくまで一例となります。
用法・分量は商品によって異なる場合がございます。
人気レシピ
作り手からのコメント
プロフィールを見る