キクイモ素揚げ

キクイモは油で揚げるとホクホクな食感になり、お酒のおつまみにも楽しめます。

調理時間30分
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材料(2人前)

キクイモ
250グラム(皮付きのまま、食べやすい大きさにカット)
揚げ油
適量
塩
少々
七味
少々
チリパウダー
少々

作り方

  1. キクイモは蒸し器に並べて、竹串を刺してすっと串が入るまで7～8分蒸す。
  2. 揚げ油を熱し180度になったら、蒸したキクイモを入れて揚げる。
  3. 器に盛り付けて、塩、七味、チリパウダーをふりかける。

作り手からのコメント

キクイモはあらかじめ蒸し器で蒸して柔らかくすると、数分で揚がります。
朝倉　みちよ
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  • 朝倉　みちよ

    2001
    リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
    クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定

    食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio　　　Instagram：@sante_michiyo

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