カリフラワーのサブジ | 【ビオクラ】ヴィーガンレシピサイト

カリフラワーのサブジ

スパイスをきかせすぎない、食べやすいインドのお惣菜。

調理時間

30分

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材料(3～4人前)

カリフラワー: 330グラム(食べやすい大きさにカット)

オリーブ油: 大さじ2

にんにく: 1片(みじんぎり)

塩: 小さじ1/4

水: 2カップ

クミンシード: 小さじ1/2

コリアンダーパウダー: 小さじ2

ターメリックパウダー: 小さじ1

ガラムマサラ: 小さじ1

クミンパウダー: 小さじ1

ホワイトペッパー: 小さじ1/2

カリメスティ: 少々

香菜: 適量

作り方

スパイスをフライパンで軽く炒ることで、香りがたちます。
鍋に油を入れ、クミンシードを入れて香りがたったら、にんにくを入れて炒める。
カリフラワーを加えて炒め、水と塩を加える。沸騰したら中弱火にして半分くらい水分が減ってきたら、フライパンで炒めたスパイスを加える。
水分がとぶまで、煮詰めて、煮詰まったら火を止め、器に盛り付け、香菜を飾る。

作り手からのコメント

スパイスをフライパンで軽く炒ることで、香りがたちます。

朝倉　みちよ

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