30分
材料(2～3人前)
- たかきび
- 150g(炊いたもの)
- 豆腐
- 300g(サイコロ状にカット)
- しょうが
- 1片(みじん切り)
- 長ネギ
- 20cm(粗刻み)
- 干ししいたけ
- 中2枚(戻して粗刻み)
- しいたけの戻し汁
- 300cc(水と足して)
- ごま油
- 大さじ1
- 味噌
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ2くらい
- 葛
- 小さじ2
- 水
- 大さじ1
- 糸唐辛子
- 適量(好みで)
作り方
- 鍋にごま油と生姜、長ねぎ、椎茸を入れて火にかける。弱火で2～3分炒め香りが出てきたら戻し汁を加える。
- 沸騰してきたら高きびを入れてほぐす。
- 味噌と醤油で味を調えて、葛を水で溶いて加え混ぜる。
- 全体にとろみがついたら豆腐を加え、蓋をして弱火で豆腐に火が通るまで煮る。
- 豆腐が崩れないよう全体をやさしく混ぜ合わせて器に盛り、好みで糸切り唐辛子を飾る。
-
千葉 美砂子
2004
ＫＩＪ、オーガニックベース、熱海断食道場、東城百合子主催あなたと健康料理教室（自然食）、スウェーデンのマクロビオティック実践者宅でのホームステイ等。
栄養士、クシマクロビオティックインストラクター、東城百合子主催あなたと健康料理教室専科修了
東京都八王子市
現在はマクロビオティック出張料理を提供するハレルヤ・パーソナルシェフ・サービスに登録し稼動中。また、週の半分は八王子の東京都認証保育所にて給食作りに携わっています♪
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