30分
材料(4人前)
- とうもろこし
- 1本(せいろで蒸す。そのあと、包丁で縦にして粒を削ぎ落とす。)
- ミニトマト
- 10個(縦半分にカットする。)
- 炊いた玄米ごはん
- 600g
- レモン
- 1個(スライスにする、厚さ5ミリ程度。)
- てんさい糖
- 大さじ3
- ケール
- 3枚
- ○ドレッシング 白ワインビネガー
- 大さじ1
- ○ドレッシング オリーブオイル
- 大さじ1
- ○ドレッシング レモンの煮汁
- 大さじ3
作り方
- 鍋にレモン、かぶる程度の水を入れて、てんさい糖を加えて火にかける。15〜20分くらい てんさい糖を溶かしながら、煮詰めていく。大さじ3程度の煮汁を残す。
- ボウルに玄米ごはん、とうもろこし、手順１のレモンを入れてまぜ、ドレッシングを加える。
- ミニトマトを手順２に加えて、トマトをつぶさないよう、まぜる。
- 器にケールを置き、その上にサマーライスを盛りつける。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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