60分
材料(4人前)
- 強力粉
- 100グラム
- 薄力粉
- 100グラム
- なたねサラダ油
- 50cc
- 水
- 50cc
- ふすま
- 10グラム
- 塩
- 少々
- リーキ
- 300グラム
- ○ソース 薄力粉
- 1/2カップ
- ○ソース なたねサラダ油
- 50cc
- ○ソース 豆乳
- 300cc
- ○ソース 白味噌
- 小さじ1
- ○ソース 塩
- 少々
作り方
- ボウルに強力粉、薄力粉、ふすま、塩を入れてよくまぜる。別のボウルに油、水を入れてまぜたものを粉のボウルに加えてまぜる
- 生地をひとつにまとめ、15分ほど生地を休ませたあと、綿棒で型にあう大きさに伸ばす
- 型の内側に油をぬり、生地をかぶせ、フォークでピケをする
- リーキは、蒸気があがった蒸し器で10分ほど蒸す
- フライパンに薄力粉、油を入れて火にかけ、木べらで炒る
- フードプロセッサーに、手順５、豆乳、塩、しろ味噌を入れて攪拌する
- 生地をいれた型にリーキとソースをまぜたものをひき、天板にのせて、210度に予熱したオーブンで30分焼成する
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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