30分
材料(4人前)
- もめん豆腐
- 350g(ザルの上にのせて、水切りしておく。その後、さいの目に切る)
- 小葱
- 30g(小口切り)
- しょうが
- 1片(すりおろし)
- 丸麦
- 1/4カップ
- ○調味料 八丁味噌
- 大さじ1と1/2
- ○調味料 麻辣醬
- 小さじ1
- ○調味料 紹興酒
- 小さじ1/2
- ○調味料 アガベシロップ
- 大さじ1
- ○調味料 水
- 100cc
- ○調味料 花椒塩
- 少々
- くず粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
作り方
- 鍋に洗った丸麦とかぶる程度の水を加えて火にかけ、２０〜３０分ほど、丸麦がやわらかくなるまで炊く
- フライパンにごま油をいれて小葱をいれて炒める。豆腐、生姜を加えて全体を炒めあわせる
- 手順２に丸麦を加え、合わせた調味料を加えて全体をまぜあわせる
- 仕上げに、水大さじ１で溶いたくず粉をまわしかけて、混ぜたら器に盛りつける
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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