30分
材料(4人前)
- レタスの葉
- ８枚(蒸し器でレタスの葉を１０分弱蒸してしんなりさせる。)
- れんこん
- 250グラム(皮をむいて適当な大きさにカット)
- 木綿とうふ
- 80グラム(１時間以上、ザルの上にのせて重しをして水切りしておく。)
- しょうが
- １片
- しめじ
- 50グラム(適当な大きさにカット)
- 紹興酒
- 小さじ１/2
- 花椒粉
- 少々
- 塩
- 少々
- 醤油
- 適量
- 米酢
- 適量
作り方
- れんこん、とうふ、しょうが、しめじ、紹興酒、花椒粉、塩をフードプロセッサーに入れて２〜３回攪拌する。
- まな板にレタスを敷き、手順１を適量スプーンにとって、レタスの上にのせて包む。
- 蒸気のあがった蒸し器に並べて、１０分程度蒸す。
- 器にれんこんシュウマイを並べ、酢醤油を添える。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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