BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを入れて炒める。ツンとした香りが抜けたら、ズッキーニを加えて炒める。
2. 手順１に水を加え、塩を少々加えて沸騰させ、沸騰したら弱火で１５〜２０分火にかける。
3. フードプロセッサーに手順２を入れて２〜３回攪拌する。
4. 鍋に手順３を戻し、弱火にして、豆乳を加え、味をみて足りなければ、塩少々で味を整える。
5. 器にスープを注ぎ、ミントの葉を飾り、ホワイトペッパーをふり、オリーブオイルを回しかける。