40分
材料(4人前)
- 中華麺
- 400g
- 大豆ミート ミンチタイプ
- 230g(熱湯で戻したものを使用)
- ネギ
- 30g(みじん切り)
- ごま油
- 大さじ1
- 合わせ味噌
- 小さじ2
- 甜菜糖
- 小さじ1
- 湯
- 大さじ2
- 豆苗
- 適量
- ○タレ 白ごまペースト
- 大さじ8
- ○タレ 醤油
- 大さじ4
- ○タレ ラー油
- 大さじ4
- ○タレ 豆板醤
- 小さじ2
- ○タレ 塩
- 少々
- ○タレ 湯
- １ℓ
作り方
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、中華麺を５分ほどゆで、ざるにあげて湯をこぼす。
- フライパンにごま油を入れて、ネギを炒める。戻した大豆ミートミンチタイプを加えて炒める。
- ２.に、合わせ味噌、豆板醤、甜菜糖、湯を混ぜたものを加えて全体をまぜあわせる。
- 鍋にタレの材料を入れて、湯１ℓを加えてよくまぜる。
- 器に、麺、スープを注ぎ、具材をのせ、豆苗をかざる。
-
朝倉 みちよ
2001
リマクッキングスクール（師範科修了）、クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2
クシマクロビオティック アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ、フィトテラピーコーディネーター認定
食と癒しの空間、ATELIER SANTEを主宰。 週末の土曜のみ、工房併設店舗で天然酵母パン販売、通販を行う。 その他、毎月、天然酵母パン教室や季節のVEGAN料理教室を開催。 また、ATELIER内にヒーリングサロンをオープン、1日２組限定でチャクラクリスタルヒーリングを主宰。 著書に、「はじめてのマクロビオティックスイーツ」(WAVE出版) 「VEGAN BREAD 白砂糖、卵、乳製品を使わないパンづくり」(雷鳥社) など。 Twitter：@hiyokobio Instagram：@sante_michiyo
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