BIOKURA Recipe

作り方

1. 白花豆を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰したら差水1カップを加え、やわらかくなるまで煮る。豆がやわらかくなってきたら、甜菜糖を加えて水分がほぼなくなるまで煮詰める。
2. プロセッサーに、白花豆、豆乳、メープルシロップをいれて2〜3回攪拌する。
3. ボウルにクッキー生地の材料を入れてよくまぜる、生地をめん棒で厚さ4ミリ前後にのばし、セルクル型で丸く抜く。
4. 天板にオーブンシートを敷き、生地を並べて、180℃に予熱したオーブンで、13分焼成する。
5. クッキー生地にセルクル型をかぶせ、型内にペースト状にした花豆を大さじ2〜3ほど入れて平らにしたあと、パレットで形を整えて、山型に整える。
6. 器に盛りつけたら、茶こしで米粉をふりかけて飾る。