35分
材料(5人前)
- 野菜の切れ端干し
（椎茸、人参、蓮根、大根、かんぴょう、ゴボウなど） - 1カップ(粗みじん切り)
- 昆布出汁
- 適量(ひたひたになるくらい)
- 醤油
- 大さじ1 と1/2
- みりん
- 小さじ2
- チコリ
- 10枚(1枚ずつはがす)
- 炊いたもちきび
- 200g
作り方
- もちきびを炊く。
＜もちきびの炊き方＞ もちきび1カップをよく洗い、1.5倍の水と鍋に入れ、中火にかける。木べらでかき混ぜながら沸騰させる。かき混ぜている時に鍋底が一瞬見えたら、蓋をして15分とろ火で炊く。その後10分蒸らして出来上がり。残りはラップに包み冷蔵・冷凍保存が可能。 - 野菜の切れ端を鍋に入れ、ひたひたになるくらいに出汁を入れて、火にかける。
- 煮立ってきたら、醤油とみりんを入れて煮詰める。
- 炊き上がったもちきびと3を混ぜる。
- チコリの上に4をのせて、完成。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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