30分
材料(4人前)
- きゅうり
- 2本(薄い輪切り)
- 車麩
- 1個(水でしっかり戻し１口大に切る)
- わかめ
- ひとつかみ(塩抜きをして食べやすく切る)
- 紫玉ねぎ
- 1/4個(薄い回し切り)
- 薄口醤油
- 大さじ1
- 梅酢
- 小さじ1
- おろししょうが汁
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
- 車麩はしっかり水に戻してから軽く絞る。
- 一口大にきった車麩を、鍋にいれ、ひたひたの水、しょうがおろし汁、薄口醤油で煮る。だいたい煮詰まればOK 冷ます。
- きゅうりは輪切りにしたら軽く塩もみする。
- わかめは塩抜きして食べやすく切る。（生食用）生でない場合は熱湯に通す。
- たまねぎは薄い回し切りにし、しばらく水にさらしざるに上げる。
- 材料をすべて混ぜたら出来上がり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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