30分
材料(2人前)
- 素麺
- 2人分
- 麵つゆ
- 適量(濃縮の場合は希釈)
- 大葉
- 2枚(粗みじん切り)
- きゅうり
- 1/2本(粗みじん切り)
- しょうが
- 10g(みじん切り)
- 小ねぎ
- 2本(小口切り)
- おくら
- 2本(茹でて薄く輪切り)
- こんぶしいたけだし
- 少々
- 亜麻仁油
- 1袋
- 粉山椒（お好みで）
- 適量
作り方
- 素麺は袋の記載通りに2人分茹でる。
- ボールに大葉、きゅうり、小ねぎ、しょうが、おくら、こんぶしいたけだし、亜麻仁油を合わせ、粘りがでるまでよくかき混ぜる。
- 麺つゆに素麺、2.を入れ、お好みで粉山椒をかけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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