25分
材料(2人前)
- 全粒ペンネ
- 250g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1片(みじん切り)
- 塩
- 適量
- トマト缶
- 1缶
- マッシュルーム
- 6個(薄切り)
- ごぼう
- 大1本(斜め薄切り)
- 玉ねぎ
- 1/2個(薄い回し切り)
- コリアンダーパウダー
- 少量
- 豆味噌
- 小さじ1
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ1程度加えペンネをゆでる。
- フライパンににんにく、オイルをいれ火にかけ、ごぼう、玉ねぎを炒める。
- 2.に軽く塩をふり、マッシュルームも加え、トマト缶の中身をつぶしながら入れる。
- 3.をぐつぐつ煮込む。途中コリアンダーパウダーを加え、豆味噌を中央の上にのせる。
- ソースがちょうど良い具合に煮詰まったら味噌をよく混ぜる。
- ゆであがったパスタを5.に加え混ぜてできあがり。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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