BIOKURA Recipe

作り方

1. 小鍋にアマランサスを入れ火にかけて乾煎りし、水、塩、椎茸だしを加えて強火で沸騰させる。中火にし15分程煮て最後に強火で水分を飛ばすよう煮ふくめる。
2. 1.の熱が冷めたらボールに入れて、ルッコラ、ミニトマト、赤玉ねぎを加えて全体をさっくりと和える。
3. 小鍋にバルサミコ酢、はちみつを入れて弱火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける（少しだけとろみがついたらすぐ火からおろす。冷めると固くなるので）
4. お皿全体にオレンジを平らにしき、2.を盛り付けたら粗塩を振り3.のソースを回しかける。
5. 各自で亜麻仁油をかけいただく。