20分
材料(4人前)
- にんじん
- 中2本(縦半分に切る)
- 小麦粉
- 大さじ3
- カレー粉
- 小さじ1と1/2
- パン粉
- 1カップ
- 揚げ油
- 適量
- ケチャップ
- 適宜
- 豆乳マヨネーズ
- 適宜
作り方
- 小麦粉、カレー粉、水大さじ3（分量外）を混ぜ合わせて衣を作っておく。
- 1.に人参をくぐらせて全体に衣をつけ、パン粉をつける。
- 揚げ油を180℃に温め、2.を色よくきつね色に揚げる。子供サイズに一本を3～4等分に切って器に盛り付ける。
- お好みで豆乳マヨネーズやケチャップにつけていただく。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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