20分
材料(2人前)
- スペルト小麦のペンネ
- 250g
- 塩
- 適量
- にんにく
- 一片(みじん切り)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ケッパー
- 大さじ2(塩抜きする)
- 菜の花
- 1袋(4cmに切る)
- まいたけ
- 1/2パック
- 紅芯大根
- 1/2パック
- レモンの皮
- 1/2個分
- レモン汁
- 適量
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かす。塩大さじ1をいれパスタを時間通りゆでる。
- フライパンに油、にんにくをいれたら火をつけ、菜の花、大根を炒める。
- ケッパーも加えよく炒める。
- パスタのゆで汁を随時お玉1杯くらい入れ、ちょうどよいソースにする。
- ゆでたてのパスタをフライパンに移し、からめる。
- 器によそい、レモンの皮のすりおろしをちらし、レモン汁をかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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