30分
材料(3人前)
- 大根
- 1/3本(厚さ3cmの丸型又は半月に切る)
- 昆布
- 6cm位
- 醤油
- 大さじ1
- 玄米味噌
- 大さじ2
- ふきのとう
- 3個(粗く刻む)
- 水
- 大さじ2
- 玄米甘酒
- 小さじ1
- ゆず果汁
- 小さじ1
作り方
- 大根、ひたひたの水（分量外）、昆布を鍋にいれ火にかける。沸騰したら火を弱め醤油を加え20分以上やわらかくなるまで煮る。
- 別の小鍋に、ふきのとう、味噌、水、みりん、玄米甘酒、ゆず果汁をいれ火にかける。さっと火が通ったらおろす。
- 煮あがった大根に2.をかけていただく。
-
上原 まり子
2005年よりマクロビオティックを始める。クシマクロビオティック アカデミィ シティスタイル・レベル2、個人の先生のお教室、山村塾
クシマクロビオティック アドバイザー、フードコーディネーター、ワインエキスパート、米粉マイスター、望診法指導士
千葉県美浜区在住
マクロビオティック料理教室マクロウタセ主催（千葉・海浜幕張サロン、東京南青山サロン）。大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学、帰国後ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。胃が弱く、冷え症、疲れやすい、むくみ、肩こりなどで悩まされたが、マクロビオティックに出会い、悩んでいたトラブルは自然に解消！体質改善、心の安定をもたらしてくれたこの偉大な食事法を多くの方に伝えたいと、料理教室、セミナー、出版、レシピ開発、企業研修など「台所から自分革命!」をモットーに活動中。 著書「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「マクロビだからカンタン！ふんわりしっとりケーキ」「グルテンフリーのパンとスープ」（文化出版局）。
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