15分
材料(2人前)
- 赤かぶ
- 2枚(横に薄切りしたもの)
- しゃぶしゃぶ用餅
- 2枚
- たらの芽
- 2本
- 茹で竹の子
- 薄切りしたもの2枚
- ○【A】 こんぶしいたけだし
- 1/2本（2g）
- ○【A】 水
- 300cc
- ○【A】 塩
- 小さじ1/4(粗めのもの)
- ○【A】 醤油
- 小さじ1/4
作り方
- 小鍋に湯を沸かし少量の塩(分量外）を加え、たらの芽を茹でる。同じ鍋で赤かぶを10秒ほど茹でる。
- 別の鍋に【A】の材料を入れ煮立たせる。
- 赤かぶに餅を挟み、タラの芽、竹の子をそれぞれお椀に入れ、熱々にした2.をかける。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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