20分
材料(4人前)
- 菜の花
- 1束(4cmの長さに切る)
- にんじん
- 30g(千切り)
- 薄力粉
- 1/2カップ
- 水
- 60cc強
- 塩
- 適量(粗めのもの)
- 揚げ油
- 適量
作り方
- ボールに菜の花、にんじんを入れ、薄力粉を加えたら全体にまんべんなく混ぜ合わせ、少しずつ水を加えて合わせていく。
- 揚げ油を180℃に熱し、1.を1/8量ずつスプーンですくって、ひとまとめにして色よく揚げる。
- 揚げたてに粗塩をふり、器に盛り付ける。
-
上田 友子
子供の頃より
マクロビ料理家の母の影響で幼少の頃より日常的に学び、自然と身に付いていった。
神奈川県横浜市
料理家である母の影響で幼い頃より料理に対して深く深く興味を抱き続ける。 料理研究家のアシスタントを勤めたのちフードスタイリストとして独立。 現在は 「料理／器／色」との調和をテーマにテレビ番組、広告、雑誌やWebなどで レシピ提案、調理、テーブルスタイリング、コーディネートを手がける。 シンプルな素材を器、色、形の組み合わせによって素材が持つ特徴を浮き立たせ、 ナチュラルかつモダンなテーブルに仕上げることを得意とする。
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