BIOKURA Recipe

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを入れてローズマリー、飾り用のカリフラワーとれんこんを加えて、弱火でカリッと揚げてペーパーの上で油を切っておく。
2. 1.の鍋に残った油に飾り用以外のカリフラワー、蓮根、にんにくを加えて全体に油がまわるよう軽くソテーする。
3. ソテーした2.にひたひたの水を加えて火にかけ野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. 野菜に火が通ったらミキサーなどでクリーム状にして再度鍋に戻して火にかけ、木べらなどで混ぜながら水分を飛ばす。
5. 4.を塩で味を調える。
6. 器に5.を盛り付け、1.を飾る。お好みでバゲットやクルトンを添えていただく。